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parmentier de curry

Que tal amigos ? Hoy  os  traigo para compartir con  ustedes    un aperitivo  muy   fácil, divertido y a la vez exquisito, y  mira que  tengo que confesar que la sobrasada  es  uno de mis dos demonios  de   la cocina, el otro el dátil, ese  si que es casi  imposible que lo coma jejejje , un día  os contare el porque de ese aborrecimiento.Bueno como  os decía el aperitivo que os traigo hoy  va dedicado a  la zona de las isla baleares, os invito que lo hagáis ” Vaso de parmentier de curry  y crema aromatizada de sobrasada”   Y Porfavor  hacérmelo saber que tal os parecido y os invito a que me mande foto  y las colgare, o si tienen alguna versión me mandan la receta  en la sección de arriba en TUS ENTRADAS .

Ingredientes para 6 pax

 

  • 1,5 kg de coliflor
  • 20 cl de leche de coco
  • 2 cdas. cucharada de pasta de curry
  • 20 cl de crema de leche
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 pizca de jengibre molido
  • 150 gr de sobrasada
  • ½ vaso de nata
  • ½ manzana
  • sal pimienta
  • chips de remolacha( yo los compre en makro o en tienda gourmet de hipercor)

Elaboración

1.Separar los ramilletes de coliflor, eliminar los ramos de los tallos, lavarlos y seguidamente picamos el cilantro y reservamos.

2.Poner las flores de coliflor a cocer en una olla con agua el de coco y sal durante 15 minutos.

3.Cuando tenemos la coliflor cocida, escurrimos y pasamos por pasapurés. Mezcla el puré con nata,  cilantro, jengibre y  pz. sal.

4.Reservamos la parmentier de curry  y  cogemos la sobrasada ,le agregamos  la manzana muy picada ,la nata y batimos para que quede bien mezclado y suavizar la crema.

Montaje

cogemos los vasito  ponemos con la ayuda de una manga pastelera  crema de sobrasada con manzana en la base,con la ayuda de otra manga pastelera terminamos de rellenar con arte el vasito. Cojemos el crujiente de remolacha picamos un poco lo espolvoreamos por encima y ponemos un trozo de crujiente también que nos aportara ese toque crujiente y divertido ,además   del  estupendo sabor de la remolacha

Bueno espero que os haya gustado y si os apetece comentarme.

Un saludo

 

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